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食品微生物學槪論 / 개정판
상세 프로파일
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | 食品微生物學槪論/ 兪大植 著. |
| 개인저자 | 유대식. |
| 판사항 | 개정판. |
| 발행사항 | 서울: 학문사, 1999.(1997년 3판1쇄). |
| 형태사항 | 376 p.: 삽화; 23 cm. |
| 분류기호(DDC) | 576.163 |
| 언어 | 한국어 |
소장정보
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소장위치출력
| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 밀집번호 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 581560 | 576.163 유222ㅅㅎ2 | 중앙도서관[별관]/보존자료실/ | Y4122747 | 대출가능 |
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| 2 | 581561 | 576.163 유222ㅅㅎ2 c.2 | 중앙도서관[별관]/보존자료실/ | Y4122748 | 대출가능 |
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| 3 | 590650 | 576.163 유222ㅅㅎ2 c.3 | 중앙도서관[별관]/보존자료실/ | Z4079508 | 대출가능 |
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| 4 | 590651 | 576.163 유222ㅅㅎ2 c.4 | 중앙도서관[별관]/보존자료실/ | Z4008142 | 대출가능 |
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목차
- 목차
1, 미생물과 그 발달약사. -- 2, 미생물의 분류와 명명법. -- 3, 미생물의 종류. -- 4, 식품미생물의 생태. --
5, 식품미생물의 생리. -- 6, 미생물의 유전 변이 및 유전생화학. -- 7, 미생물의 효소. -- 8, 미생물의 대사. --
9, 식용미생물. -- 10, 미생물을 이용한 식품.
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