자료유형 | 단행본 |
---|---|
서명/저자사항 | 食品貯臧 및 加工/ 편집부 편. |
단체저자명 | 편집부. |
판사항 | 제3판. |
발행사항 | 서울: 푸른솔, 1997. |
형태사항 | 259 p.; 26 cm. |
비통제주제어 | 식품저장,가공 |
분류기호(DDC) | 664.028 |
언어 | 한국어 |
보존/밀집/기증 자료 신청 분관대출 서가부재도서 무인예약대출 배달서비스 소장위치출력
1, 식품저장 및 가공과 관여미생물. -- 2, 식품저장과 미생물. -- 3, 식품효소. -- 4, 식품의 변패. -- 5, 식품의 냉온저장. --
6, 식품의 동결저장. -- 7, 식품의 건조. -- 8, 식품의 통조림. -- 9, 식품의 방사선조사.