자료유형 | 단행본 |
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서명/저자사항 | The world of culinary supervision, training, and management / Noel C. Cullen. |
개인저자 | Cullen, Noel C. |
판사항 | 2nd ed. |
발행사항 | Upper Saddle River, NJ : Prentice Hall, c2000. |
형태사항 | xviii, 366 p. ; 25 cm. |
ISBN | 0130225436 |
서지주기 | Includes bibliographical references (p. 355-361) and index. |
일반주제명 | Food service management. Cooks. |
분류기호(DDC) | 647.95 |
언어 | 영어 |