자료유형 | 학위논문 |
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서명/저자사항 | 우유 알파-Lactalbumin과 베타-Lactoglobulin의 열 처리 시 반응 거동 = Reaction behavior of bovine α-lactalbumin and β-lactoglobulin on heat treatment / 이유라 著. |
개인저자 | 이유라. |
단체저자명 | 전남대학교. 대학원. 식품영양학과. |
발행사항 | 광주 : 전남대학교 대학원, 2002. |
형태사항 | 45 p. : 삽화 ; 30 cm. |
학위논문주기 | 학위논문(석사) --전남대학교 대학원 :식품영양학과,2002년 2월 |
일반주기 |
지도교수 : 홍윤호
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분류기호(DDC) | 637.14 |
언어 | 한국어 |
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