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민속학술자료총서 . 315 : 먹거리 : 한과 : 떡 1
상세 프로파일
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | 민속학술자료총서/ 우리마당 터 編. 315 :, 먹거리 :, 한과 :, 떡 1. |
| 개인저자 | 윤옥현. 윤덕인. 이효지. 김선경. 임영희. 이건순. 이강자. 윤재영. 윤숙경. 김소자. 이영옥. 문정원. 이필영. 박미자. 명춘옥. 고봉경. 박형우. 김진숙. 정외숙. 박춘옥. 심영현. 고정순. 김종군. 김미원 이남경 안상희 |
| 단체저자명 | 우리마당 터. |
| 발행사항 | 서울: 우리마당 터, 2003. |
| 형태사항 | 422 p.: 삽화; 27 cm. |
| 분류기호(DDC) | 398.0951 |
| 언어 | 한국어 |
소장정보
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소장위치출력
| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 밀집번호 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 785160 | 398.0951 민55ㅇㅇ v.315 | 중앙도서관[본관]/밀집서고/ | Z3044766 | 대출가능 |
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목차
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목차 일부
한국 고유 후식류에 관한 연구 / 尹玉鉉 -- 한국의 餠菓類에 관한 硏究 考察(Ⅰ) : 餠餌類를 중심으로 하여 / 尹德仁 -- 과정류의 조리과학적 연구동향 / 이효지 -- 우리나라 전통 떡과 한과류의 연구 동향에 관한 고찰 /김선경 -- 과즙 첨가에 따른 절편의 기호도 및 품질 특징 / 임영희, 김미원 -- 다양한 전통음식 : 떡, 한과, 음청, 김치, 젓...
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