젖산균 및 버섯종균을 이용한 고기능성 버섯 동치미 개발

상세정보

자료유형	단행본
서명/저자사항	젖산균 및 버섯종균을 이용한 고기능성 버섯 동치미 개발: 최종연구보고서= Development of Functional Dongchimi with Lactic Acid Bacteria and Mushroom as Starters/ 농림부 編.
개인저자	이명기  도정룡  구경현  최신양  박종현
단체저자명	한국. 농림부. 한국식품개발연구원. 강원대학교.
발행사항	과천: 농림부, 2003.
형태사항	175 p.: 삽화; 26 cm.
일반주기	주관연구기관: 한국식품개발연구원, 총괄연구책임자: 이명기, 세부연구책임자: 도정룡, 구경현, 연구원: 최신양 위탁연구기관: 강원대학교, 위탁연구책임자: 박종현
서지주기	참고문헌포함
비통제주제어	젖산균 ,버섯종균 ,버섯 동치미
분류기호(DDC)	630
언어	한국어