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콩 단백을 이용한 새로운 고상 젖산 발효식품 제조기술 개발
상세 프로파일
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | 콩 단백을 이용한 새로운 고상 젖산 발효식품 제조기술 개발= Development of novel fermented soybean product fermented by lactic bacteria: 최종연구보고서/ 농림부 [편]. |
| 개인저자 | 황한준 |
| 단체저자명 | 한국 농림부 고려대학교. |
| 발행사항 | 서울: 농림부, 2005. |
| 형태사항 | 156 p.: 삽화; 26 cm. |
| 일반주기 |
이 보고서는 농림부에서 시행한 특정연구개발사업의 연구보고서임
연구기관: 고려대학교, 연구책임자: 황한준 부논문: 콩 단백 발효식품(NFS)제조를 위한 미생물학적 및 발효공정 최적화 연구 부논문: 콩 단백 발효식품(NFS) 제조를 위한 가공 조건 및 제조공정 확립 |
| 분류기호(DDC) | 641.35655 |
| 언어 | 한국어 |
소장정보
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소장위치출력
| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 밀집번호 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 50002119 | RT 641.35655 한17ㅋㄴ 2005-11 c.2 | 여수캠퍼스도서관/밀집서고/ | V5108045 | 대출가능 |
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목차
- 목차
목차 일부
콩단백 발효식품(NFS)제조를 위한 미생물학적 및 발효공정 최적화 연구 = Starter culture for the NFS production and optimization of fermentation process. - 콩단백 발효식품(NFS)제조를 위한 가공조건 및 제조공정 확립= The Establishment of processing conditi...
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