자료유형 | 단행본 |
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서명/저자사항 | (고급)제과제빵= Cake & bread/ 김동호 [외]지음. |
개인저자 | 김동호 강창수 김은미 이재진 황정태 안호기 이은준 유상모 최상호 |
발행사항 | 서울: 파워북, 2008. |
형태사항 | 245 p.: 채색삽화; 26 cm. |
ISBN | 9788981600990 |
일반주기 |
공저자: 강창수, 김은미, 이재진, 황정태, 안호기, 이은준, 유상모, 최상호.
부록: 1. 발효부족(어린반죽)과 발효과다(지친반죽)의 비교, 2. 빵의 결점-원인과 대책. |
서지주기 | 참고문헌 및 색인: p. 243-245 |
분류기호(DDC) | 664.752 |
언어 | 한국어 |
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No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 밀집번호 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
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1 | 989996 | 664.752 제16ㄱㅍ | 중앙도서관[본관]/4자료실(4층)/ | 대출가능 | |||||
2 | 989997 | 664.752 제16ㄱㅍ c.2 | 중앙도서관[본관]/4자료실(4층)/ | 대출중 | 2024-05-31 |