자료유형 | 단행본 |
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서명/저자사항 | (과학으로 풀어 쓴) 식품과 조리원리= (The) food & principle of cookery/ 이주희 [외] 지음. |
개인저자 | 이주희 김미리 민혜선 이영은 송은승 권순자 김미정 송효남 |
발행사항 | 파주: 교문사, 2008. |
형태사항 | ix, 428 p.: 삽화; 26 cm. |
ISBN | |
일반주기 |
부록: 1. 전자기파 스펙트럼. 2. 조리 시 부피를 측정하는 기구. 3. 아날로그식과 디지털식 저울. 외
공저자: 김미리, 민혜선, 이영은, 송은승, 권순자, 김미정, 송효남 |
서지주기 | 참고문헌(p. 414-416)과 색인수록 |
분류기호(DDC) | 641.5 |
언어 | 한국어 |
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