탄수화물공학 기법을 이용한 고부가가치 쌀전분 식품소재의 개발

상세정보

자료유형	단행본
서명/저자사항	탄수화물공학 기법을 이용한 고부가가치 쌀전분 식품소재의 개발/ 농림수산식품부 편.
개인저자	김용노  박관화  문태화
단체저자명	한국. 농림수산식품부. 서울대학교. 산학협력단.
발행사항	과천: 농림수산식품부, 2009.
형태사항	165 p: 삽화; 30 cm.
대등표제	Development of value-added food materials from rice starch by carbohydrate engineering
ISBN
일반주기	이 보고서는 농림수산식품부에서 시행한 농림기술개발사업의 연구보고서임 기타표제: 일반과제 과제번호: 106004-3 주관연구기관 및 책임자: 서울대학교 산학협력단 김용노, 박관화, 문태화
서지주기	참고문헌: p. 160-165
내용주기	제1세부과제, 맞춤형 쌀전분 식품소재의 제조 및 이를 이용한 식품의 개발(Production and application of rice starch-based functional food materials). -- 제2세부과제, 맞춤형 쌀전분 제조 효소의 개발 및 특성(Preparation and characterization of carbohydrate-active enzymes for development of tailor made rice starch). -- 제3세부과제, 난소화성/지소화성 쌀전분의 제조 및 응용(Development of resistant and slowly digestible starches and their application).
분류기호(DDC)	664.725
언어	한국어