커피 연구소 [전자자료] : 완벽한 한 잔을 위한 커피 공부

상세정보

자료유형	e-Book
서명/저자사항	커피 연구소 [전자자료]: 완벽한 한 잔을 위한 커피 공부 / 숀 스테이먼 지음 ; 김수민 옮김.
개인저자	Steiman, Shawn  스테이먼, 숀  김수민
발행사항	[파주] : 웅진리빙하우스 : 웅진지식하우스 : 웅진씽크빅, 2018 : (교보문고, 2019).
형태사항	전자책 1책(0 p.) : 삽화.
원서명	Little coffee know-it-all:a miscellany for growing, roasting, and brewing, uncompromising and unapologetic
기타형태 저록	커피 연구소, 9788901228839
ISBN	9788901229690(전자책) : 9788901228839(종이책)
일반주기	원저자명: Shawn Steiman
요약	『커피 연구소』는 이러한 커피 애호가들의 열망을 충족시켜주는 책이다. 저자인 숀 스테이먼은 커피를 학문으로서 연구하고 체계를 세운 최초의 커피 연구자다. 그는 과학의 렌즈로 커피의 세계를 들여다보며, 커피콩의 가공, 로스팅, 추출, 시음 등 한 잔의 커피가 완성되는 과정을 체계적이면서도 흥미진진하게 그려낸다. 아라비카와 로부스타에 얽힌 출생의 비밀을 비롯해, 루왁 커피의 맛은 정말 특별한지, 다크 로스트 커피가 불면증과 어떤 관련이 있는지, 커피를 많이 마시면 암에 걸릴 위험이 높아지는지, 왜 내가 만든 커피는 전문가들과 다른 맛이 나는지 등, 이제껏 알지 못했던 커피 이야기가 파노라마처럼 펼쳐진다. 출처를 알 수 없는 정보들이 난무하는 상황에서, 이 책은 커피를 사랑하는 전문가와 애호가들에게 완벽한 커피의 기준을 세우는 나침반이 되어줄 것이다
이용가능한 다른형태자료	책자형태로 간행: ISBN 9788901228839
비통제주제어	음식문화,음료,커피,아라비카,로부스타,다크로스트
분류기호(DDC)	641.3373
언어	한국어
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