1, 소 도체의 골격도. -- 2, 소 도체의 대분할 부위별 구분도. -- 3, 소 도체의 대분할 부분육의 분할 및 골발요령. -- 4, 쇠고기 부분육 색인. -- 5, 쇠고기 부분육 구분 및 정형요령. -- 6, 돼지 도체의 골격도. -- 7, 돼지 도체의 대분할 부위별 구분도. -- 8, 돼지 도체의 대분할 부분육의 분할 및 골발요령. -- 9, 돼지고기 부분육 색인. -- 10, 돼지고기 부분육 구분 및 정형요령. -- 11, 소·돼지 도체등급 내용 해설. -- 12, 쇠고기 구매시 주요 고려사항.