홍삼 및 청국장 소재의 가열처리에 따른 품질 및 기능성분 특성= Effect of Heat Treatment on the Quality and Functional Components of Red Ginseng and Cheonggukjang

상세정보

자료유형	학위논문
서명/저자사항	홍삼 및 청국장 소재의 가열처리에 따른 품질 및 기능성분 특성= Effect of Heat Treatment on the Quality and Functional Components of Red Ginseng and Cheonggukjang/ 농림부 편.
개인저자	권중호
단체저자명	한국. 농림부 경북대학교.
발행사항	대구: 농림부, 2008.
형태사항	iii, 88 p.; 26cm.
ISBN
학위논문주기	학위논문(석사)--경북대학교 대학원:식품공학과,2008. 2
일반주기	연구기관 및 책임자 : 경북대학교, 권중호
비통제주제어	홍삼,청국장,가열처리
분류기호(DDC)	630.8
언어	한국어
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